Pescado · Freidora de aire
Bacalao con tomate
12 minPreparación25 minCocción aprox.180 °CAjuste principal
Tiempo total orientativo: 37 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Sofríe cebolla y ajo picados con aceite en una sartén durante 5 minutos.
- Añade el tomate y cocina 8–10 minutos hasta que espese.
- Vierte la salsa en una fuente apta de unos 16 cm. Coloca encima el bacalao seco y cocina a 180 °C 10–13 minutos.
- Comprueba 63 °C en la parte más gruesa con termómetro y retira cuando esté cocinado; el tiempo depende del grosor. Ajusta la sal solo al final.
El detalle que marca la diferencia
La salsa se cocina antes para que no quede aguada.
La salsa se cocina antes para que no quede aguada.
Si te falta un ingrediente
Usa salsa de tomate ya cocinada y omite el sofrito.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
Referencia de temperaturas internas: FoodSafety.gov. La temperatura del centro del alimento es distinta del ajuste de la freidora.
