Pescado · Freidora de aire
Bacalao con costra de pan y perejil
8 minPreparación14 minCocción aprox.180 °CAjuste principal
Tiempo total orientativo: 22 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Seca el bacalao y comprueba que no tenga espinas. Si es desalado, no añadas sal sin probar su nivel previamente en una porción cocinada.
- Mezcla pan rallado, aceite, perejil y ajo hasta obtener migas húmedas.
- Presiona la mezcla sobre la parte superior y cocina a 180 °C durante 10–14 minutos.
- Comprueba 63 °C en el centro; si la costra se dora antes, baja la temperatura y continúa.
El detalle que marca la diferencia
No uses migas sueltas: deben quedar adheridas al pescado.
No uses migas sueltas: deben quedar adheridas al pescado.
Si te falta un ingrediente
Sustituye el bacalao por merluza del mismo grosor.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
Referencia de temperaturas internas: FoodSafety.gov. La temperatura del centro del alimento es distinta del ajuste de la freidora.
