Pescado · Freidora de aire
Fish and chips
18 minPreparación40 minCocción aprox.195 °CAjuste principal
Tiempo total orientativo: 58 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Corta las patatas en bastones de 1 cm, lava, seca y mezcla con 10 ml de aceite y sal.
- Cocina a 195 °C 22–26 minutos, agitando a mitad. Mientras tanto, seca el pescado y pasa por harina, huevo y pan rallado; pincela con el aceite restante.
- Retira las patatas. Cocina el pescado a 185 °C 10–14 minutos, girando una vez y comprobando 63 °C en el centro.
- Si hay espacio, devuelve las patatas en los últimos 2 minutos sin tapar el pescado; si no, recalienta por separado y sirve.
El detalle que marca la diferencia
El tiempo indicado suma las dos tandas, no asume una cesta doble.
El tiempo indicado suma las dos tandas, no asume una cesta doble.
Si te falta un ingrediente
Puedes usar bacalao fresco en vez de merluza.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
Referencia de temperaturas internas: FoodSafety.gov. La temperatura del centro del alimento es distinta del ajuste de la freidora.
