Postres · Freidora de aire
Flan de huevo
12 minPreparación28 minCocción aprox.210 minReposo150 °CAjuste principal
Tiempo total orientativo: 250 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Bate suavemente huevos, leche y azúcar sin crear espuma.
- Reparte el caramelo en cuatro flaneras aptas de unos 100 ml y vierte la mezcla dejando espacio libre.
- Coloca las flaneras estables en la cesta y cocina a 150 °C 20–28 minutos. No se añade agua al cajón de la freidora.
- Comprueba 71 °C en el centro y que no quede líquido. Deja templar 30 minutos y refrigera al menos 3 horas antes de desmoldar.
El detalle que marca la diferencia
Es una versión sin baño maría; puede formar pequeños poros.
Es una versión sin baño maría; puede formar pequeños poros.
Si te falta un ingrediente
Puedes usar leche sin lactosa.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
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