Pollo crujiente con panko
Tiempo total orientativo: 31 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Seca el pollo sin lavarlo y prepara tiras de pechuga de 2 cm.
- Mezcla la harina de rebozar con pimentón, ajo y sal. Pasa el pollo primero por la harina, después por el huevo batido y por panko.
- Presiona la cobertura y pincela con el aceite sin dejar harina seca. Coloca sin amontonar.
- Cocina a 185 °C 13–16 minutos, girando a mitad.
- Comprueba con termómetro 74 °C en el centro, sin tocar huesos. Si no llega, cocina unos minutos más y vuelve a medir.
Es una versión para freidora de aire: la textura difiere de la fritura por inmersión.
Si te falta un ingrediente
Puedes cambiar el pimentón por orégano.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
Referencia de temperaturas internas: FoodSafety.gov. La temperatura del centro del alimento es distinta del ajuste de la freidora.
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