Bizcochos y tartas · Freidora de aire
Tarta de queso La Viña
15 minPreparación30 minCocción aprox.270 minReposo190 °CAjuste principal
Tiempo total orientativo: 315 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Bate suavemente queso y azúcar. Añade huevo, nata y harina sin incorporar demasiado aire.
- Mezcla hasta que no queden grumos.
- Vierte en un molde apto de 12 cm engrasado, dejando espacio por encima.
- Cocina a 190 °C 20–28 minutos, hasta que la superficie se tueste. Comprueba 71 °C en el centro; puede temblar ligeramente, pero no estar líquido.
- Deja templar 30 minutos y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar. No la dejes enfriando a temperatura ambiente más de 2 horas.
El detalle que marca la diferencia
Para La Viña se busca una superficie tostada, pero no quemada.
Para La Viña se busca una superficie tostada, pero no quemada.
Si te falta un ingrediente
Puedes usar queso crema sin lactosa y nata sin lactosa.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
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