Gyozas

Paso a paso

Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.

1. Saltea la col con la mitad del aceite 4 minutos. Añade cerdo, desmenuza y cocina hasta alcanzar 71 °C; incorpora soja y deja templar.
2. Rellena las obleas con una cucharadita, humedece los bordes con parte del agua y cierra formando pliegues.
3. Pincela con el aceite y el agua restantes. Cocina en una capa a 180 °C 8–12 minutos hasta dorar, girando una vez.
4. Comprueba que el relleno alcance 74 °C al recalentar.